Comment fabriquer sa propre bière chez sois ?
- urban-events
- 13 juil.
- 2 min de lecture
Envie de vous lancer dans la fabrication artisanale de votre propre bière ? Que vous soyez amateur de houblon ou curieux de découvrir un nouvel univers créatif, le brassage maison est une expérience aussi ludique que savoureuse. Chez Urban Events, on adore les produits locaux et le plaisir de « faire soi-même ». On vous explique les grandes étapes pour brasser votre première bière à la maison !
Le matériel de base
Pour brasser environ 4 à 5 litres de bière maison, il vous faudra :
Une grande casserole (au moins 10L)
Un grand seau alimentaire avec couvercle et robinet (fermenteur)
Un barboteur (pour laisser le CO₂ s’échapper sans que l’air n’entre)
Une grande cuillère en inox ou en bois
Un thermomètre
Un désinfectant alimentaire (très important pour éviter les infections)
Des bouteilles vides et propres avec capsules et capsuleuse, ou des bouteilles à bouchon mécanique.
On trouve facilement des kits débutants complets en ligne ou en magasin spécialisé.
Les ingrédients
Les 4 ingrédients de base sont :
🍺 Le malt (généralement de l’orge malté, qui apportera le sucre fermentescible et la couleur)
🍺 Le houblon (pour l’amertume et les arômes)
🍺 La levure (qui transforme les sucres en alcool et gaz carbonique)
🍺 L’eau (de bonne qualité, si possible peu chlorée)
Les grandes étapes
Nettoyage et désinfection
C’est la clé d’une bière réussie ! Tout votre matériel doit être parfaitement propre et désinfecté.
Empâtage
On chauffe l’eau et on ajoute les grains de malt pour transformer l’amidon en sucre. On filtre ensuite pour récupérer un jus sucré appelé moût.
Ébullition et houblonnage
Le moût est porté à ébullition pendant environ 1h, et on ajoute le houblon à différents moments pour développer l’amertume et les arômes.
Refroidissement et fermentation
On refroidit rapidement le moût, on le transvase dans le fermenteur, puis on ajoute la levure. On ferme bien et on laisse fermenter 1 à 2 semaines dans un endroit à température stable (autour de 20°C).
Mise en bouteille
Une fois la fermentation terminée, on ajoute un peu de sucre pour permettre la prise de mousse (carbonatation), puis on embouteille.
Maturation
On laisse les bouteilles reposer au moins 2 à 3 semaines avant de déguster.
Conseils de pro
Faites simple pour commencer ! Optez pour un style classique comme une blonde légère. Notez vos quantités et températures dans un carnet pour vous améliorer à chaque brassin. Ne soyez pas pressé, le temps est un ingrédient indispensable dans la bière !
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